【Love Me, Love Me Not】

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DIY 蛋餅皮 (照片已附)

 
做的第一片, 太軟了, 餅皮在我試著翻面時就被我戳破了... 後來破的不行,就丟了...
好在我不氣餒, 又做了第二個... 這回可給我弄成功了, 真的煎成一面餅皮耶...ha
好死不死的, 豬弟就在此時出現, 馬上要求說他也要一份....

所以那天我們就一人一份蛋餅...呵...

今早又準備好蛋跟麵糊..用平底鍋煎了6~7個蛋餅...
應付了豬弟&papa, 我們3個人吃... (豬弟一個人就喀掉了大概3,4片蛋餅....*_* 真的是'豬'...弟~)

這次我還有準備 九層塔 hee


所以總共出現了3種口味的蛋餅吧...


有:

1. 傳統的純青蔥蛋餅 + 香菇素蠔油
2. 青蔥 + 九層塔 + 香菇素蠔油的蛋餅
3. 青蔥 + 火腿 + cheese 的蛋餅

手邊肉鬆吃完了,不然也可以做肉鬆的蛋餅..呵..
下次還想用洋蔥炒肉,包在蛋餅裡,變豪華早餐蛋餅, heehee...


做法是參考這篇的:
http://www.wretch.cc/blog/mitong/9256146
但我是用4:1的那個作法,
4湯匙的高筋麵粉  + 1湯匙的(日本)太白粉 
再 + 一點點 salt
+ 約80~90cc的水
= 麵糊

再用平底鍋, 加熱, 加一點油均勻在鍋面後,
再用左手拿起平底鍋離火, 右手把麵糊倒入鍋內,
一邊用左手把平底鍋左右前後搖晃, 才能把麵糊均勻地繞成一張圓的麵糊餅皮~ (也就是左右手都很忙ing :p)
再放下鍋子繼續加熱~ 等待它加熱成形變色後,再翻面繼續煎.

然後就把蛋汁(一顆蛋 + 15cc的水 + 一點點鹽 + 青蔥/九層塔) 給澆下去在餅皮上...
再加上要加的料... 什麼火腿啊, cheese啊... 九層塔啊... 香菇素蠔油啊...都在這時加~
再小心地用鏟子/筷子, 把蛋餅皮捲起成條狀,
就大功告成囉~

p.s. 下次可以用另外買的 '雜糧高筋麵粉'做看看, 我想應該就是會變成全麥蛋餅的餅皮吧?! hee~

p.s. 2. 會做了後,就會不想花錢吃外面的蛋餅了...  自己做的,都看的到是真材實料哦~ 
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